Más del 10% de los niños en edad escolar sufre alguna alergia alimentaria

• El III Observatorio Mediterránea del Comedor Escolar analiza menús, alergias y peticiones especiales de más de 34.000 alumnos en colegios españoles de diferentes zonas geográficas durante el curso 2020-2021.

• Las alergias más frecuentes según el Observatorio son a la proteína de la leche de vaca (18%), al gluten (16,5%) y al huevo (12%).

• En cuanto a las dietas especiales, se solicitan sobre todo dietas bajas en grasa, bajas en calorías y dietas astringentes.

• El 10% de las peticiones de las dietas especiales están orientadas a servir una alimentación baja en calorías, generalmente para tratar el exceso de peso de los niños y niñas.

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